Kategoria: sukaldaritza
Euskara MerkataritzaraSukaldaritza, nutrizioa, biologia, gastronomia, enologia, soziologia, bromatologia, elikaduraren antropologia eta beste adarren bateko lau mila hitz euskara hutsean bildurik, Edorta Agirrek lau urte lanean eman ondoren, Elikadura hiztegiak lehen urratsak egin ditu. Bi osagai ditu hiztegiak: · Glosario hutsa: euskal hitza, sinonimoak, (biziduna bada) izen zientifikoa, eta espainolezko, frantsesezko eta ingelesezko baliokideak. · Hiztegi entziklopedikoa: aurreko datu horien ondotik, hitzaren etimologia, jat...
Berbaizu Euskara Elkartearen blogaSukalde-kontuen zale izan ez arren, animatu nintzen Bordatxoko Gorka “sukaldari mundiala”rekin ikastaroa egitera. Bete-betean asmatu nuela argi dago, zalantzarik gabe. Orain beste modu batean aritzen naiz bazkariak prestatzeko orduan; lehen astuna eta gogo gutxirekin egiten nuena, ”derrigortua”, orain gustura eta arin-arin egin daitekeen lana bihurtu da. Onena? den-dena goxo-goxo ateratzen dela, sineztezina! Nabari da etekina atera diolgula ikastaroari. Gainera, giro lasai eta jatorrean, Gorkak prestatutakoarekin tripa bete dugu zapore goxo eta berriekin. Inongo errezetarik eman gabe,...
* izena emateko azken eguna apirilak 30
hezikt, hezi + ikt, sormenez heziEuskal sukaldariak munduan zehar ospetsuak dira. Eta nola moldatzen ote dira gatronomia eta euskara? Txanela.net, Txanelako proiektuko ikt atalean egiten den proposamenari jarraituz, hona hemen zenbait helbide interesgarriak.Euskara platerean (Donostiako Udalaren atalean)Sukaldea.com (etxean egiteko errezeta bikain askoak)Leioako Ostalaritza Eskola ...
Euskaldunberri naizOrain dela zazpi urte, nire bikotearekin bizitzera joan nintzenean, ez zitzaidan sukaldaritza gustatzen. Hasieran, platerrak oso gaizki egiten nituen: babarrunak eta dilistak gogorrak geratzen ziren, xerrek ez zeukaten zaporerik… Egunero, sukaldean nahaste-borraste txiki bat zegoen. Niretzat ezinezkoa zen, adibidez, albondigak egitea. Munduko gauzarik zailena zen. Baina, urte batzuk pasa eta gero, konturatu naiz sukaldaritza ez dela hain zaila, baina beharrezkoa da platerrak buru-belarri egitea. Nire kasuan, errezeta guztiak paper batean idatzi behar dut ez ahazteko. Eta plater bat eg...
DonadoGaurko moduko goiz busti baten egun onak opatziek inozko protokolarioen emoten dau. Baina beno, protokoloak potrokolo ekin daiogun.Egun on!Gaurko errezetie liburu batetik atara nauen, eta amieran liburu horren izena emon ingo dot, baie hamen imingo dotana izingo da nik etxien eiten dotana.Osagaiek:Aza erdia, handie izin ezkero, edozelan be, jatunen arabera da hau.Koko sikue, pasteleritan eta holango lekuten erabilten dana.Jengibrea, gutxi gorabehera erpuru baten moduko zatie.Kurkuma.Ziape baltza, (mostaza baltza).Ziape zuriye, (mostaza zuriye)Pimienta baltza.Oliyoa, oliba zein eguzk...
Egun on danori, atzokoa be barne sartunde!Gaur toketan dan errezetie halako domeka susterbako aten sortu nauen. Normalien pilo bat eiten nauen, tuperretan sartu eta etxetik kanpora bazkaiteko okiten nauen.Izin be, behin, domeka zala, aurreko egunien garagardotegi baten erositako oilasko errean erdie edo naukon eta zer egin beragaz hasi nentzen pentsetan. halako baten juka zati bat hartu , gero entsaladatarako artue oilaskue eta pimienta baltza eta dana lapikoan sartunde egosi eta gozo-gozo geratu jatan.Osagarriek:Oilasko bat, barruskiek eta lumak kendute. Azala itzi egiten da.Juka b...
Arrasti on! Gaur idaztie arrastiz toketan da-ta.Gaurko errezetie gure amamak iten auzen buñueloak dire. Egiye esateko, idazten hastien "buñuelo" zelan esaten dan euskera puru-puruan begituten joan naz hiztegire, eta bertan "kausera" eta "kruxpeta" topa dodaz. Baie zer esatie gurozue? Nire akorduen behintzet, gure amamak buñueluek eiten auzen eta ez "kauserak" edo "kruxpetak".Osagaiak errezak eta gutxi dire:1- Hiruzpalau arrautz.2- Urune, -gari urune, noski-, eta batetaki zenbet.3- Esnie. Nik normalien gaingabetue ibilten dot, hori dalako etxien okiten dotena. Eta zenbet? Oso itaun p...
Egun on barriz be!Gaur toketan dan errezetie arroz baltzana da. Arroz baltza lalengo aldiz, -oker ez banago-, Donostiko alde zaharreko holako jatetxe frankizia baten jan nauen eta gusteu jatan.Anaie sukaldari dekot, beraz Saltsa Baltza zelan iten zan itaundu notsan eta hortik abiatu nentzen.Osagaiak:1- Arroz osoa, gure amak baltza esango lauke. Jatuneko ardo basokada bana.2- Iderrak, ardo basokada bat guztire Freskuek lortu ahal izin ezkeitino ondo egon lei, bestela izoztuek dire nik beti ibili izin dotezanak eta gusture. Latakoak barriz, ez dagoz txarto, baie nire gustureko ez diz ...
Egun on danori, goizez leiduz gero.Hona hamen lalengo errezetie, "Arroz, koko eta kakahuetekaz". Ez naz gogoratzen zelan asmatu nauen hau errezeta hau, baie nahiz eta gero ez egin askotan, egin dodan bakotxean gehiau ein behar nauela pentseu izin dot. Laginek pertsona bakarrerako pentsaute dagoz, baina ez dire urriek. Beraz, bakotxak jakingo dau zenbat aldatu behar dauen egiten ausartzekotan.Osagarriek:1- Ardo baso bat arroz oso2- Eskukada bat kakauete. Azaldunak hartu behar diz, baina eskukadea kalkulatzeko oskola kendute in behar da.3- koilarakada pare bat koko. Onena koko f...
Halako baten, blog bat in behar nauela esan ostien eta zeregina gutxietsita, -baietz, ezelau problema barik- esan nauen. Egia esanda lerro batzuk idaztiek astien behin edo, ez eban holako gatxa emoten. Eta apur bet pentsaute ez litxateke hain gatxa izengo, berba in ezkeitino zeozer derrigor esan beharko ez balitz. Eta azken finean, haori da arazo nagusiye.Izin be, lau bat hil pasa diz baietz esan nauenetik idazten hasi nazan arte, zeri buruz idatzi otutzen etxatalako. Gero ta gero be, bakarrik bizi nentzaneko errezetak nonbaiten jasotie ideia txarra ez litxakea...
Hitzaro Euskara ElkarteaUdaleko Euskara Zerbitzuak eta Hitzaro Euskara Elkarteak antolatu duten sukaldaritza ikastaroa atzeratu egin da. Martxoaren 18an hasiko da eta Amaia Oar-Artetak emango du. Izena ematen dutenek eguneroko jakiak ez ezik berezitasunak egiten ere ikasiko dute.Ikastaroa martxoak 18an eta 25ean eta apirilak 1ean eta 22an egingo da, 19:00etatik 21:00etara, Gazte Lekuan eta martxoaren 6 da izena emateko azken eguna. Matrikula: 26,5 €. Bazkideek: 22,5 €
4e
ametsen atzetik nabil heganIkuspegi euritsuaIkuspegi hodeitsuaAberats edota friki pare batek eskeinitako ikuspegia...Eta, bueno... hamen konparaziotxo batBizilagunak egindako arraultzakNik egindako arraultzak... :S
JosuGelako bat (Nagore) animatu da argazkiak batu eta making-off bat egitera egiten ari garen sukaldaritza saio baten inguruan, eta hemen pegatzea pentsatu dot.
AdyA ShAkTiInoiz probatu al dituzue crepes-ak?? Erantzuna ezezkoa bada, hemen duzue link-a, hori aldatu behar da! Jasan ezina da crepes-ak probatu barik bizitzea! Hona hemen errezeta: crepes. Gazteleraz dago, baina... pena merezi du! On egin!
